Tempe Asem Pedas: Olahan Sederhana dengan Rasa Segar Menggugah Selera – Tempe adalah salah satu bahan makanan khas Indonesia yang sangat populer karena harganya terjangkau, mudah diolah, dan kaya gizi. Meski sering dianggap sederhana, tempe bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya Tempe Asem Pedas. Perpaduan rasa asam yang segar dan pedas yang hangat membuat masakan ini cocok disantap kapan saja, terutama saat ingin menu rumahan yang ringan tapi tetap menggugah selera. Resep ini juga pas untuk pembaca umum karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara memasaknya tidak rumit.
Bahan-Bahan
- 1 papan tempe, potong dadu atau segitiga kecil
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong kasar
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- 400 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak layu.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu benar-benar wangi.
- Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis sebentar sampai tomat sedikit hancur.
- Masukkan potongan tempe, aduk perlahan agar tempe tidak hancur.
- Tuangkan air dan air asam jawa, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa hingga seimbang antara asam, pedas, dan gurih.
- Masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Angkat dan sajikan hangat.
Baca juga : Resep Iga Konro Bakar yang Gurih dan Kaya Rempah
Tips dan Variasi
Untuk rasa yang lebih kaya, tempe bisa digoreng sebentar sebelum dimasak agar teksturnya lebih kokoh. Jika ingin sensasi segar tambahan, Anda bisa menambahkan irisan daun kemangi di akhir proses memasak. Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Penutup
Tempe Asem Pedas adalah bukti bahwa masakan sederhana bisa tetap istimewa. Dengan bahan yang mudah dan langkah yang praktis, hidangan ini cocok menjadi menu harian yang lezat, sehat, dan ramah di kantong. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi menu makan di rumah!