Resep Nasi Kebuli Rumahan yang Gurih dan Wangi Rempah – Nasi kebuli adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah yang sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Betawi dan Arab-Indonesia. Ciri khas nasi kebuli terletak pada penggunaan rempah-rempah kuat seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis, serta dimasak dengan kaldu daging dan susu sehingga menghasilkan rasa gurih, harum, dan kaya. Meski sering dianggap sebagai makanan “acara besar”, nasi kebuli sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah ditemukan. Resep ini cocok untuk pembaca umum yang ingin mencoba memasak nasi kebuli rumahan tanpa ribet.
Bahan-Bahan
- 500 gram beras basmati (bisa diganti beras biasa)
- 500 gram daging kambing atau ayam
- 1 liter air
- 200 ml susu cair
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 1 sdt jintan bubuk
Baca juga : Ayam Rica-Rica Pedas Gurih Khas Nusantara
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak atau margarin untuk menumis
Cara Memasak
- Cuci beras hingga bersih, lalu rendam selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan.
- Rebus daging hingga empuk. Angkat daging, potong sesuai selera, dan sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Iris bawang bombay.
- Panaskan minyak atau margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Aduk hingga rempah mengeluarkan aroma.
- Masukkan potongan daging, aduk rata, lalu tambahkan jintan, ketumbar, garam, dan gula.
- Tuang kaldu daging dan susu cair, masak hingga mendidih.
- Masukkan beras, aduk rata, lalu masak hingga air menyusut.
- Kecilkan api, tutup panci, dan masak hingga nasi matang dan tanak.
Penyajian
Nasi kebuli paling nikmat disajikan hangat bersama acar, emping, dan taburan bawang goreng. Hidangan ini cocok untuk makan bersama keluarga atau disajikan pada momen spesial. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati nasi kebuli gurih dan wangi rempah tanpa harus menunggu acara besar. Selamat mencoba!