Tag: Cara Membuat

Sambal Krecek Khas Yogyakarta: Gurih, Pedas, dan Kaya Rasa Tradisi

admin 0 Komentar Resep Makanan , ,
Sambal Krecek Khas Yogyakarta: Gurih, Pedas, dan Kaya Rasa Tradisi

Sambal Krecek Khas Yogyakarta: Gurih, Pedas, dan Kaya Rasa Tradisi – Sambal krecek adalah salah satu hidangan khas Yogyakarta yang sangat lekat dengan tradisi kuliner Jawa. Masakan ini hampir selalu hadir sebagai pendamping gudeg, tetapi sebenarnya sambal krecek juga nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan lauk sederhana. Ciri khasnya terletak pada penggunaan krecek (kulit sapi kering) yang dimasak hingga empuk, berpadu dengan santan, cabai, dan bumbu rempah yang kaya rasa. Perpaduan gurih, pedas, dan sedikit manis menjadikan sambal krecek sebagai comfort food bagi banyak orang. Berikut resep sambal krecek khas Yogyakarta yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

  • 200 gram krecek (kulit sapi kering)
  • 100 gram tempe, potong korek api (opsional)
  • 200 ml santan kental
  • 500 ml santan encer
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula jawa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar

Baca juga : Gulai Kemba’ang Khas Bengkulu: Sajian Tradisional Penuh Cita Rasa

Cara Membuat

  1. Rendam krecek dalam air panas selama kurang lebih 15–20 menit hingga mengembang dan lunak. Tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar tanak agar tidak langu.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga aromanya keluar.
  4. Tambahkan krecek dan tempe (jika digunakan), aduk rata hingga bumbu meresap.
  5. Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
  6. Bumbui dengan gula jawa dan garam. Koreksi rasa hingga seimbang antara gurih, pedas, dan sedikit manis.
  7. Setelah kuah agak menyusut, masukkan santan kental. Masak dengan api kecil hingga sambal krecek mengental dan berminyak.
  8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Penutup

Sambal krecek khas Yogyakarta ini paling nikmat disajikan bersama gudeg, nasi putih, dan lauk sederhana seperti telur pindang atau ayam kampung. Meski berbahan sederhana, cita rasanya kaya dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan suasana dapur tradisional Jawa langsung di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Gulai Kemba’ang Khas Bengkulu: Sajian Tradisional Penuh Cita Rasa

admin 0 Komentar Resep Makanan , ,
Gulai Kemba’ang Khas Bengkulu: Sajian Tradisional Penuh Cita Rasa

Gulai Kemba’ang Khas Bengkulu: Sajian Tradisional Penuh Cita Rasa – Indonesia kaya akan kuliner daerah dengan cita rasa khas, salah satunya berasal dari Provinsi Bengkulu. Di antara beragam masakan tradisionalnya, Gulai Kemba’ang menjadi hidangan yang cukup unik dan sarat nilai budaya. Gulai ini biasanya hadir di meja makan keluarga, terutama saat acara adat atau kebersamaan. “Kemba’ang” dalam sebutan masyarakat Bengkulu umumnya merujuk pada bunga pepaya yang diolah dengan bumbu gulai khas, menghasilkan rasa gurih, sedikit pahit, namun sangat nikmat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan

  • 2 genggam bunga pepaya (kemba’ang), bersihkan
  • 500 ml santan sedang
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Baca juga : Resep Sate Bandeng Khas Banten yang Gurih dan Legendaris

Cara Membuat

  1. Rebus bunga pepaya dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga layu untuk mengurangi rasa pahit. Angkat, tiriskan, lalu peras perlahan. Sisihkan.
  2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga bumbu benar-benar wangi.
  4. Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
  5. Masukkan bunga pepaya yang sudah direbus, aduk rata.
  6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  7. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

Tips Penyajian

Gulai Kemba’ang paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal khas Bengkulu. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan ikan asin goreng atau ikan laut sebagai pelengkap. Masakan ini cocok bagi pencinta kuliner tradisional yang ingin merasakan kekayaan rasa Nusantara dalam satu hidangan sederhana namun berkesan.

Resep Sate Bandeng Khas Banten yang Gurih dan Legendaris

admin 0 Komentar Resep Makanan , ,
Resep Sate Bandeng Khas Banten yang Gurih dan Legendaris

Resep Sate Bandeng Khas Banten yang Gurih dan Legendaris – Sate bandeng merupakan salah satu kuliner khas Banten yang sudah dikenal sejak zaman Kesultanan Banten. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate bandeng tidak ditusuk kecil-kecil, melainkan menggunakan ikan bandeng utuh yang diolah dengan cara unik. Duri-duri bandeng dikeluarkan, dagingnya dibumbui, lalu dimasukkan kembali ke dalam kulit ikan sebelum dibakar. Hasilnya adalah hidangan bercita rasa gurih, lembut, dan kaya rempah. Resep ini cocok untuk pembaca umum yang ingin mencoba masakan tradisional Nusantara di rumah.

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang (±700 gram)
  • 200 ml santan kental
  • 2 butir telur ayam
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam (sesuai selera)
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan isi perutnya. Keluarkan daging ikan dengan hati-hati agar kulit tidak rusak. Pisahkan duri dari dagingnya.
  2. Haluskan daging ikan, pastikan tidak ada duri yang tersisa.
  3. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
  4. Campurkan daging ikan halus dengan bumbu tumis, santan, telur, ketumbar, merica, gula, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
  5. Masukkan adonan kembali ke dalam kulit ikan bandeng hingga padat, lalu sematkan dengan tusuk gigi atau dijahit agar tidak terbuka.
  6. Kukus ikan selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
  7. Setelah itu, bakar ikan di atas bara api atau teflon sambil dibolak-balik hingga permukaannya kecokelatan dan harum.

Baca juga : Resep Bebek Timbungan Khas Bali: Cita Rasa Tradisional yang Wangi Rempah

Tips Penyajian

Sate bandeng paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan segar. Jika tidak ada bara api, pemanggangan dengan teflon juga tetap menghasilkan rasa yang lezat.

Penutup

Sate bandeng khas Banten bukan hanya lezat, tetapi juga sarat nilai budaya. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa tradisional yang istimewa di meja makan keluarga. Selamat mencoba dan menikmati warisan kuliner Nusantara!

Tempe Asem Pedas: Olahan Sederhana dengan Rasa Segar Menggugah Selera

admin 0 Komentar Resep Makanan , ,
Tempe Asem Pedas: Olahan Sederhana dengan Rasa Segar Menggugah Selera

Tempe Asem Pedas: Olahan Sederhana dengan Rasa Segar Menggugah Selera – Tempe adalah salah satu bahan makanan khas Indonesia yang sangat populer karena harganya terjangkau, mudah diolah, dan kaya gizi. Meski sering dianggap sederhana, tempe bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya Tempe Asem Pedas. Perpaduan rasa asam yang segar dan pedas yang hangat membuat masakan ini cocok disantap kapan saja, terutama saat ingin menu rumahan yang ringan tapi tetap menggugah selera. Resep ini juga pas untuk pembaca umum karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara memasaknya tidak rumit.

Bahan-Bahan

  • 1 papan tempe, potong dadu atau segitiga kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 2 sdm air asam jawa
  • Garam dan gula secukupnya
  • 400 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak layu.
  2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu benar-benar wangi.
  3. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis sebentar sampai tomat sedikit hancur.
  4. Masukkan potongan tempe, aduk perlahan agar tempe tidak hancur.
  5. Tuangkan air dan air asam jawa, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.
  6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa hingga seimbang antara asam, pedas, dan gurih.
  7. Masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Angkat dan sajikan hangat.

Baca juga : Resep Iga Konro Bakar yang Gurih dan Kaya Rempah

Tips dan Variasi

Untuk rasa yang lebih kaya, tempe bisa digoreng sebentar sebelum dimasak agar teksturnya lebih kokoh. Jika ingin sensasi segar tambahan, Anda bisa menambahkan irisan daun kemangi di akhir proses memasak. Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Penutup

Tempe Asem Pedas adalah bukti bahwa masakan sederhana bisa tetap istimewa. Dengan bahan yang mudah dan langkah yang praktis, hidangan ini cocok menjadi menu harian yang lezat, sehat, dan ramah di kantong. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi menu makan di rumah!

Resep Iga Konro Bakar yang Gurih dan Kaya Rempah

admin 0 Komentar Resep Makanan , ,
Resep Iga Konro Bakar yang Gurih dan Kaya Rempah

Resep Iga Konro Bakar yang Gurih dan Kaya Rempah – Iga Konro adalah salah satu kuliner khas Makassar yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kuat dan menggugah selera. Biasanya di sajikan dalam bentuk sup berkuah hitam pekat, namun variasi Iga Konro Bakar justru menawarkan sensasi berbeda: daging iga yang empuk, di bakar hingga harum, lalu di lumuri bumbu khas yang kaya rasa. Hidangan ini cocok di sajikan untuk acara keluarga, jamuan spesial, atau sekadar menu istimewa di akhir pekan. Berikut resep Iga Konro Bakar yang bisa di coba di rumah dengan bahan yang relatif mudah di dapat.

Bahan-Bahan

  • 1 kg iga sapi
  • 2 liter air untuk merebus
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt lada
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas

Baca juga : Resep Nasi Kebuli Rumahan yang Gurih dan Wangi Rempah

Cara Membuat

  1. Rebus iga sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama agar kotoran dan bau amis hilang.
  2. Rebus kembali iga dengan air baru, masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga iga empuk dan kaldu menyusut.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam rebusan iga, tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap.
  4. Angkat iga, sisihkan sebagian bumbu dan kaldu untuk olesan.
  5. Campurkan bumbu sisa dengan kecap manis, lalu oleskan ke iga.
  6. Bakar iga di atas bara api atau grill pan sambil dibolak-balik hingga permukaannya kecokelatan dan harum.

Tips Penyajian

Sajikan Iga Konro Bakar selagi hangat bersama sambal kacang atau sambal khas konro, irisan jeruk nipis, dan nasi putih hangat. Untuk rasa lebih mantap, siram sedikit sisa kuah konro di atas iga sebelum disajikan. Dijamin lezat dan bikin nagih!